茭瓜_拼音_中药茭瓜的来源、性味归经、功效及主治、食疗功效_医学百科

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  :本文形式仅供初步参考,不免存正在疏漏、毛病等环境,请您核实后再援用。对用药、诊疗等医学专业形式,您间接征询大夫,免得毛病用药或耽搁病情,本坐形式不形成对您的任何、指点。本坐不出卖任何药品、器械,也不为任何药品、器械类厂家供给宣扬办事。药品类消息为研讨性材料,仅供专业人士参考,请不要根据本坐消息自行用药。

  前人称茭瓜为“菰”。正在唐代之前,茭瓜被当作食粮做物栽培,它的种子菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。当时人们发觉,有些菰因传染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不竭膨大,逐步构成纺锤形的肉质茎,这就是我们现正在食用的茭瓜。如许,人们就操纵黑粉菌茭瓜开花成果,繁衍这类有病正在身的畸型植株做为蔬菜。现正在,人们反而把那些安康的、会抽穗成果的茭瓜看做是退步、野生种了。

  茭瓜是一种较为罕见的水生蔬菜,为禾本科动物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌安慰而构成的纺锤形肥大部门。

  茭瓜食用部门是其花茎基部膨大而成的公开嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全国大部门地域均有栽培,于春季上市。

  茭瓜外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,卵白质含量高。但它含有草酸,食用过量会影响人体对钙的接收。茭瓜是我国的特产蔬菜,取莼菜鲈鱼并称为“江南三台甫菜”。

  茭瓜属禾本科,是多年生水生草本动物。根际有白色蒲伏茎,春季萌生发生新株。初夏或春季抽生花茎,顶生大圆锥花序牝牡同株,雌花正在上,雄花鄙人。结狭圆柱形颖果,这就是“菰米”。

  茭瓜性喜温湿的天气,适于粘。现代的茭瓜为春季一熟茭,到明代时选育出了夏秋两熟茭。

  茭瓜正在我国从东北至华南都有栽培,以太湖流域最多,有名品种均出于无锡、姑苏和杭州一带。它滋味鲜美,有必然养分价值。据《本草纲目》记录,茭瓜具有“解烦热,调肠胃”的药效,还有功用。

  茭瓜养分丰硕,每500克含卵白质17克、茭瓜脂肪1克、碳水化合物52克、粗纤维12.5克、钙45毫克、铁3.5k毫克、硫胺素0.45毫克、核黄素0.55毫克、尼克酸7毫克、维生素C30毫克[1]。

  茭瓜含有丰硕的有解酒感化维生素,有解酒醉的功用。嫩茭瓜的无机氮素以氨基酸形态存正在,并能供给硫元素,滋味鲜美,养分价值较高,轻易为人体所接收。但因为茭瓜含有较多的草酸,其钙质不轻易被人体所接收。

  茭瓜甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅帮医治小便晦气等症,又能清暑解烦而止渴,夏日食用尤其适合,可清热通便,除烦解酒,还能消除酒毒,治酒醉不醒。

  茭瓜含较多的碳水化合物、卵白质、脂肪等,能弥补人体的养分物资,具有硬朗机体的感化。

  3. 茭瓜能退黄疸,对黄疸型肝炎无益。用于催乳:茭瓜30克,通草10克,炖猪脚吃。

  1. 质量好的茭瓜,体形平均,色泽明净,质地脆嫩,无悲不雅,反之,质量就差。

  2. 茭瓜的质量要求:以嫩茎肥大,多肉,新颖娇嫩,肉色明净,带甜味者为最好。茭瓜

  1. 茭瓜更适合高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁贫乏的妇女、喝酒过量、酒精中毒的患者。

  2. 茭瓜不适合阳痿遗精者、肾净疾病、尿结石或尿中草酸盐结晶较多者、腹泻者。

  茭瓜所所以江南名菜,还由于它是一味食物中药。茭瓜有去烦热、止渴、除目黄、利巨细便和开胃、解毒等功用。现今被列为安康食物,已正在国际商业中被。[1]

  1. 茭瓜合用于炒、烧等烹饪方式,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭瓜烧卖”等。

  出隧、蘧蔬(《尔雅》),绿节(《西京杂记》),菰菜、茭首(孟诜),菰首(《本草拾遗》),菰笋、菰手、茭笋(《本草图经》),茭粑(《本草纲目》),茭白、茭耳菜(《动物名实图考》)。

  多年生草本。具根茎须根细弱;秆竖立,高90~180厘米,基部节上具不定根。叶鞘肥厚,擅长节间,基部者常具横脉纹;叶舌膜质,略呈三角形,长达15毫米;叶片扁平,线毫米,上面滑腻,粗拙。圆锥花序长30~60厘米,分枝大都簇生,下降或基部者展开;雄性小穗凡是生于花序下部,具短柄,常呈紫色,长10~15毫米,外稃具5脉,顶端渐尖或具短芒,内稃具3脉,雄蕊6,花药长6~9毫米;雌性小穗多位于花序上部,长15~25毫米,外稃具5条粗拙的脉,芒长15~30毫米,内稃具3脉。颖果圆柱形,长约10毫米。花期春季。

  ①孟诜:利,酒皱面亦,白癞,疬疡,目赤,热毒习尚,卒肉痛,可盐、醋煮食之。

  ②《本草拾遗》:去烦热,止渴,除目黄,利巨细便,止热痢,解酒毒。

  ①孟诜:滑中,不成多食。性滑,发寒气,使人下焦寒,伤阳道;禁蜜食,发痼疾;服巴豆人不成食。

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  本页最初修订于 2016年8月29日 礼拜一 15:39:44 (GMT+08:00)


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